07.04.2021

Ker se v naši ponudbi najde skoraj vse za pripravo domače lazanje, se spodbodi, da vam ponudimo tudi recept zanjo. Pripravite jo lahko z mesnim ali zelenjavnim nadevom - izbira je vaša.

Pri nas boste dobili domače liste za lazanjo Mlinarjev sin - špinačne ali navadne durum, Šalšo iz Domačije Butul, mocarelo s kmetije pr' Matevž, maslo in mleko iz Mlekarne Planika ... skratka čisto lokalno lazanjo si lahko pripravite, pa čeprav je v originalu italijanska!

Priprava lazanje ni težka, zahteva pa malce več časa. Lahko jo tudi zamrznete ali pripravite dan prej in potem samo postavite v pečico in voila!

SESTAVINE

Za dva manjša pekača ali enega večjega - 4 osebe

• 500 g testenin za lazanjo
• maslo za pekač
• sveža bazilika za okras in dodaten okus omaki

BEŠAMEL

• 50 g masla
• 50 g moke
• 0,5 l toplega mleka
• 1 ščepec soli
• 1 ščepec popra
• 1 ščepec mletega muškatnega oreščka
• 1 rumenjak (opcijsko)

MESNI NADEV

• 400 g mlete govedine
• 50 g masla
• 1 čebula
• 1 korenček
• 1 vejica zelene
• 1 lovorjev list
• 370 ml paradižnikove šalše
• 1 ščepec soli
• 1 ščepec popra
• 1 ščepec mletega muškatnega oreščka
• 2 dcl rdečega vina
• 200 g mocarele

ZELENJAVNI NADEV

Če imate raje brezmesno lazanjo, zamenjajte meso z drugo zelenjavo - izbira je čisto vaša - pripročajo se šampinjoni, bučke, jajčevec ...

POSTOPEK

1. Olupimo in operemo čebulo ter jo na drobno sesekljamo. Zeleno operemo in sesekljamo. Korenček operemo, ostrgamo in na drobno sesekljamo. Slanino narežemo na manjše koščke. V ponvi razpustimo maslo in na njem na hitro prepražimo slanino, nato dodamo sesekljano čebulo, zeleno in korenček. Vse skupaj pražimo toliko časa, da čebula porumeni.
   
   
2. Dodamo mleto meso, ga solimo in popopramo ter odišavimo z muškatnim oreščkom in lovorovim listom. Meso dobro prepražimo, da je enakomerno zapečeno, nato prilijemo kozarec vina. Ko tekočina izpari, dodamo pretlačen paradižnik. Mezgo razmešamo v zajemalki tople vode in jo dodamo v omako. Ko omaka zavre, zmanjšamo temperaturo in pokrito dušimo približno eno uro. Odstranimo lovorov list.
   
   
3. Pripravimo bešamel. V kozici stopimo maslo. Dodamo moko in dobro mešamo, da postane zmes gladka (in brez grudic). Med mešanjem počasi prilivamo toplo mleko. Solimo, popramo, odišavimo z muškatnim oreščkom in pet minut mešamo nad šibkim ognjem.
   
   
   
4. Pečico segrejemo na 200 °C. Zavremo liter soljene vode in vanj postopoma polagamo lazanje ter jih kuhamo dve minuti. Nato jih s penovko pobiramo iz vode ter počasi ohladimo v skledi z mrzlo vodo. Pekač namastimo in na dno položimo plast kuhanih lazanj. Nadevamo plast mesne omake, plast bešamela ter nadrobimo mocarelo. Ponovno pokrijemo z lazanjami in nadaljujemo postopek, dokler ne porabimo vseh sestavin.
   
   
5. Zadnjo plast prekrijemo z bešamelom in po vrhu potresemo mocarelo. Lazanjo damo v pečico za 30 do 40 minut. Pečeno lazanjo vzamemo iz pečice in jo pustimo stati vsaj 30 minut, da se ohladi in učvrsti. Ohlajeno razrežemo, serviramo in okrasimo z baziliko.