Čebula (Allium cepa) botanično spada v družino lukovk, kamor uvrščamo tudi česen, por in drobnjak. Ta nepogrešljiva plodovnica raste pod zemljo, sestavljena pa je iz več plasti sočnih, mesnatih listov, ki jih na zunaj varuje več plasti suhe, slamnate lupine rjavo-rumene barve. Izvorno izhaja iz Srednje Azije in velja za eno najstarejših kulturnih rastlin na svetu, saj so jo zaradi njene trpežnosti in polnega okusa gojili že v starodavnem Egiptu. Zaradi svoje vsestranske uporabnosti pri vsakodnevni kuhi predstavlja osnovni steber ponudbe za vse, ki iščejo kakovostno in svežo zelenjavo.

V kulinariki ima rjava čebula osrednji status, saj služi kot osnovna aromatična baza za skoraj vsako slano jed – od juh in enolončnic do omak, rižot in pečenk. Ko je surova, ima oster, oster in rahlo pekoč okus, med dolgotrajnim praženjem na maščobi pa njeni naravni sladkorji karamelizirajo, s čimer jedem doda globino, naravno gostoto in prijetno sladkobo. Čeprav jo redko uživamo samostojno, so narezani čebulni obročki v testu ali pečeni krhlji lahko odličen, okusen prigrizek.

Mali kuharski trik: Vsi poznamo neprijetno solzenje oči med rezanjem čebule, ki ga povzroča sproščanje plina ob poškodbi celic. Da bi to solzenje drastično zmanjšali, čebulo pred rezanjem za 15 do 20 minut postavite v hladilnik ali pa jo potopite v ledeno mrzlo vodo. Nizka temperatura bo upočasnila kemično reakcijo in izhlapevanje plina, z ostrim nožem pa boste čebulo narezali hitreje in popolnoma brez solz.

Nasvet za shranjevanje: Rjava čebula za dolgotrajno ohranitev svežine potrebuje suh, temen in zračen prostor s temperaturo med 4 in 10 °C (na primer shrambo ali suho klet). Nikoli je ne shranjujte v zaprtih plastičnih vrečkah, kjer bi se nabirala vlaga, ali v hladilniku, saj bo zaradi vlage hitro postala mehka in začela kaliti. Prav tako je ne hranite v neposredni bližini krompirja, saj plini in vlaga, ki jih sprošča krompir, opazno pospešujejo gnitje čebule.

V Sloveniji ima čebula kultno mesto v kuhinji, saj se praktično vsaka klasična topla jed začne z navodulom "najprej prepražimo čebulo". Naše babice in mamice njen pridelek po poletnem pobiranju skrbno posušijo na zraku in jo z ljubeznijo spletejo v čebulne kite za ozimnico. Uporabljajo jo kot nepogrešljivo osnovo za legendarne domače enolončnice, golaže ter nepogrešljiv pražen krompir, ki spremlja nedeljska kosila. Njen prepoznaven vonj, ki med praženjem zadiši iz lonca, v hipu ustvari topel občutek domačnosti in neprecenljive okuse domače kuhinje.

Enostaven nakup preko naše spletne trgovine vam omogoča, da si to svežo rjavo čebulo zagotovite z zanesljivo dostavo naravnost na dom.

Razred II. 

Obvestilo

V spletni trgovini GAJBICA.SI se trudimo, da so informacije o izdelkih-pridelkih čim bolj natančne in se ves čas osvežujejo. Lahko se zgodi, da se nekatere informacije, kot je poreklo občasno spremenijo. Na izdelku-pridelku, ki ga boste prejeli, so navedeni vsi obvezni podatki. Več informacij si lahko preberete v splošnih pogojih.