Košarica

 

Št. produktov: 0

 
 

Jota, ričet in kisla repa

Jota, ričet in kisla repa

14.12.2022

Zbrali smo recepte naših najljubših jedi 'na žlico'. Morda vas spominjajo na otroške čase, ko so vam jih pripravljali stari starši ali na poletne čase, ko se z njimi okrepčate na kakšni planinski koči. Poleg vseh spominov, ki vam jih prikličejo pa so tudi dobre za našo prebavo in posledično odpornost.

Ni skrivnost, da naravna odpornost izvira iz zdravega črevesja in menda ni živahnejše zimske zelenjave od tiste, ki jo predelajo mlečnokislinske bakterije. Med kisanjem jo obogatijo z nekaterimi vitamini, encimi in predvsem z mlečno kislino, ki ima zelo blagodejen učinek na prebavila in telo sploh. Kisamo lahko skoraj vsako vrsto zelenjave, v naših krajih pa se po tradiciji najbolje obneseta kisla repa in kislo zelje. Obe vrsti kisane zelenjave sta lažje prebavljivi kot sicer in se imenitno prilegata številnim zimskim jedem.

V nadaljevanju so tako zbrani trije recepti za jedi 'na žlico', ki bodisi vsebujejo kislo repo, kislo zelje (ali oba hkrati) ali druge zdrave in z antioksidanti polne pridelke.

 

JOTA

Jota je lahko pripravljena z repo ali s kislim zeljem, mi pa pripravimo različico v kateri vključimo oboje! 

SESTAVINE (za večji lonec)

  • 0,5 kg kisle repe
  • 0,5 kg kislega zelja
  • 0,2 kg krompirja
  • 2 žliči rdeče paprike v prahu
  • 2 lovorova lista
  • 0,2 kg fižola
  • 0,3 kg prekajenega mesa


PRIPRAVA

Čez noč namočimo fižol in ga pred kuhanjem odcedimo (lahko uporabimo tudi konzerviranega). Preverimo ali sta nam kisla repa in kislo zelje preveč kisla - v primeru, da sta, ju speremo z vodo. Zalijemo ju z vodo v posodi za kuhanje, dodamo lovorov list, krompir narezan na kocke (en krat en centimeter), fižol ter kuhamo 30 minut, ko zavre. Nato v drugo posodo odlijemo vodo v kateri smo kuhali sestavine in ji primešamo 4 velike žlice moke ter mešamo dokler ni več grudičasto. Zmes zlijemo nazaj v posodo, dodamo prekajeno meso narezano na kocke in kuhamo še 10 minut. Če želimo, da je jed obarvana rdečkasto ji med kuhanjem dodamo rdečo papriko v prahu, lahko pa ta korak tudi preskočimo.

Jota recept GajbicaJota s prekajenim mesom (Foto: Gajbica)

 

RIČET

 

SESTAVINE (za štiri osebe) 

 

PRIPRAVA

Prebran, opran fižol in ješprenj, ki smo ju čez noč namočili v vodi (in potem odcedili), damo v posodo, zalijemo z vodo in kuhamo. Po 30 minutah dodamo prekajeno svinjino in lovorov list. V kozici na maščobi prepražimo česen, na tanke kocke narezan korenček, zeleno in kolerabo. Vse skupaj prepražimo, dodamo paradižnikovo mezgo in stresemo k fižolu in ješprenju. Nato dodamo še krompir, narezan na centimeter krat centimeter velike kocke ter kuhamo še pol ure. Solimo, poporamo in potresemo s sesekljanim peteršiljem. Svinjino vzamemo ven, jo narežemo na kose in ponudimo poleg ričeta (če želimo vegetarijansko različico kuhamo brez svinjine). 

Vir recepta: Suwa Stanojević, M. in Flis, U. (2013). Kuharica za mlade. Cankarjeva založba: Ljubljana.

Ricet recept Gajbica Ričet (Foto: Gajbica)

KISLA REPA

 

Kisla repa je ena tistih jedi, ki se odlično poda marsikateri glavni jedi, lahko pa si jo privoščite tudi samostojno. Priprava je čisto enostavna, dodate pa ji lahko pire krompir, klobaso, prekajeno meso ...

 

SESTAVINE

  • 0,5 kg kisle repe
  • lovorov list
  • 2 veliki žlici moke
  • 0,1 kg suhega fižola


PRIPRAVA

Čez noč namočimo fižol in ga pred kuhanjem odcedimo (lahko uporabimo tudi konzerviranega). Kislo repo pred kuhanjem poizkusimo - če nam je prekisla, jo speremo z vodo. Kislo repo postavimo v posodo za kuhanje in jo prelijemo z vodo ter dodamo fižol in lovorov list. Kuhamo 30 min. Vodo v kateri smo kuhali odcedimo v posebno posodo, ki ji primešamo moko ter mešamo dokler ne izginejo vse grudice. Nato to zmes prilijemo nazaj v posodo ter še malo pokuhamo. Lovorov list odstranimo in postrežemo kislo repo s fižolom.

  

Kisla repa recept GajbicaKisla repa (Foto: Gajbica)

 

Priporočamo

  • Kisla repa domače

    Kisla repa

    Kmetija Zupan

    Cena: 3,70 € V košarico

    1 kg

    Stanje zaloge: na voljo

    *Izdelek je pred iztekom roka uporabe (do 28. 1. 2023).*

    Na kmetiji Zupan se več rodov že vrsto let ukvarja s pridelavo poljščin, vrtnin ter s kisanjem zelja in repe.

    Kisla repa je pakirano v plastične posode.

    Količina: 1 kg

    Več o produktu »
     
     
  • Kislo zelje domače

    Kislo zelje

    Kmetija Zupan

    Cena: 3,50 € V košarico

    1 kg

    Stanje zaloge: na voljo

    Na kmetiji Zupan se več rodov že vrsto let ukvarja s pridelavo poljščin, vrtnin ter s kisanjem zelja in repe.

    Kislo zelje je pakirano v plastične posode.

    Količina: 1 kg

    Več o produktu »
     
     
  • Ješprenj

    Kmetija Punčar

    Cena: 2,70 € V košarico

    500 g

    Stanje zaloge: na voljo

    Z luščenjem ječmena dobimo ječmenovo kašo ali ješprenj. Najbolj znana jed iz nje je ričet, lahko pripravimo pa tudi drugei jedi kot so ješprenova juha, solata, polpeti, rižote in ga zamenjamo v jedeh za riž.

    Priporočamo: Pred kuhanjem ga je priporočljivo namakati.

    Več o produktu »
     
     
  • Suhi fižol - češnjevec domače

    Suhi fižol - češnjevec

    Domačija Krašovc

    Cena: 6,50 € V košarico

    1 kg

    Stanje zaloge: na voljo

    Opis: Fižol je že tisočletja ena glavnih sestavin kuhinj sveta. Češnjevec je slovenska avtohtona sorta.

    Shramba: Hraniti v suhem in hladnem prostoru. 

    Nadaljuj s sestavljanjem gajbice.

    Več o produktu »
     
     
  • Krompir domače

    Krompir

    Kmetija Mustafa

    Cena: 1,70 € V košarico

    1 kg

    Stanje zaloge: na voljo

    Krompir sorta Bernina ali Soraja je univerzalna sorta krompirja, ki je primeren tako za kuhanje, kot za peko. 

    Ta sorta krompirja je v prvi vrsti najbolj primerna za pečenje zaradi visoke vsebnosti suhih snovi. Krompir je na zunanjosti čvrst in hrustljav, notranjost ostane zelo mehka in okusna. Sorta je manj primerna za pripravo pireja.

    Več o produktu »
     
     
  • Nadzemna koleraba domače

    Nadzemna koleraba

    Kmetija Ambrož

    Cena: 2,20 € V košarico

    0,5 kg

    Stanje zaloge: na voljo

    Opis: Gre za križanec med zeljem in belo repo. Značilna je hitra rast, vsebuje pa veliko tekočine in nežen okus. Od vseh kapusnic je najbolj odporna na sušo in visoke temperature. Lahko jo uživamo kar surovo.


    Shramba: Na hladnem in temnem zračnem prostoru, a le za kratek čas.

    Več o produktu »
     
     
  • Repa domače

    Repa

    Kmetija Ambrož

    Cena: 1,80 € V košarico

    0,5 kg

    Stanje zaloge: na voljo

    Repa se uvršča med korenovke. Je okrogle oblike, bela, z obarvanim vijoličastim vrhom.

    Več o produktu »
     
     
  • Rumena koleraba domače

    Rumena koleraba

    Kmetija Ambrož

    Cena: 1,20 € V košarico

    0,5 kg

    Stanje zaloge: na voljo

    Opis: Koleraba naj bi izhajala iz mrzle Švedske, sodi pa med križnice. Ima značilen vonj in okus.


    Shramba: Če jo želimo shraniti za dalj časa jo postavimo v klet ali hladilnico, lahko pa jo tudi zamrznemo.

     

    Nadaljuj s sestavljanjem gajbice.

    Več o produktu »
     
     
  • Korenje domače

    Korenje

    Kmetija Ambrož

    Cena: 1,50 € V košarico

    0,5 kg

    Stanje zaloge: na voljo

    Opis: Rastlina s 50 centimetri visokimi listi in debelo korenino. Najbolj priljubljena vrsta je oranžne barve. Korenje naj bi našli tudi v grobnicah egipčanskih faraonov.


    Shramba: Hladen prostor - klet.

    Nadaljuj s sestavljanjem gajbice.

    Več o produktu »
     
     
 
 
 
 
STRINJAM SE

Spletna stran uporablja piškotke za boljše delovanje

Z brskanjem po naši spletni strani se strinjate, da lahko uporabljamo piškotke, ki so namenjeni vaši boljši uporabniški izkušnji na naši spletni strani. Za lastne potrebe analitike uporabljamo Google Analytics, ki v ta namen namesti piškotke (izbriši GA piškotke). Več o piškotkih.