Fižol češnjevec (Phaseolus vulgaris), v tujini znan tudi kot borlotti ali cranberry bean, botanično spada v družino metuljnic. Svoje slikovito domače ime je dobil po prepoznavnih, živih rdečkastih vzorcih, ki spominjajo na barvo zrelih češenj. Izvorno fižol izhaja iz Južne in Srednje Amerike, a se je skozi stoletja tako močno udomačil v našem okolju, da ga danes štejemo med prave stebre tradicionalne samooskrbe. Ker gre za sušeno zrnje, je ta hranljiva stročnica na voljo skozi celo leto in predstavlja popoln vir rastlinskih beljakovin ter vlaknin, ki odlično dopolnjuje našo ponudbo za vse, ki poleg sveže zelenjave iščejo bogata, dolgotrajna živila.

V kulinariki je češnjevec izjemno cenjen zaradi svoje žametne, kremne teksture, ki med kuhanjem naravno zgosti jedi, in bogatega okusa, ki lepo vpija arome začimb, suhega mesa in lovorja. Nepogrešljiv je v zimskih mineštrah, joti, ričetu in slavnem pasulju. Kuhan fižol pa lahko zmešamo tudi v gladek, z zelišči prepojen namaz (tolminski fižolov namaz), ki je na popečenem kruhu s kapljico olivnega olja hkrati odličen in okusen prigrizek.

Mali kuharski trik: Veliko ljudi se sooča s težavo, da koža fižola po dolgem kuhanju ostane trda ali pa zrnja popokajo. Da bo vaš fižol enakomerno kuhan in mehak kot maslo, ga obvezno namakajte v hladni vodi vsaj 8 do 12 ur (najbolje čez noč). Ključno pravilo: Fižola med kuhanjem nikoli ne solite na začetku! Sol namreč utrdi celične stene v kožici, zaradi česar se bo kuhal dvakrat dlje. Sol, kis in paradižnik (ki prav tako vsebuje kislino) vedno dodajte šele v zadnjih 15 minutah kuhanja, ko je zrnje že popolnoma zmehčano.

Nasvet za shranjevanje: Suhi fižol je izjemno hvaležen za shranjevanje, vendar je njegov največji sovražnik vlaga, ki lahko povzroči plesen, in kuhinjski škodljivci (fižoliš). Nikoli ga ne shranjujte v hladilniku ali plastičnih vrečkah. Najbolje ga je presuti v čist, popolnoma suh steklen kozarec s pokrovom na navoj ali v platneno vrečko ter ga hraniti v hladnem, suhem in temnem prostoru (na primer v shrambi). Tako zaščiten bo ohranil svojo visoko kakovost, hranilno vrednost in poln okus tudi več kot leto dni.

V Sloveniji ima fižol češnjevec skoraj kultni status, saj je bil stoletja znan kot "meso ubogih" in je reševal kmečka gospodinjstva čez dolge zime. Naše babice in mamice njegov jesenski pridelek, ko se stroki posušijo, vedno dočakajo z navdušenjem, saj pomeni neprecenljivo varnost v shrambi. Z ljubeznijo iz njega pripravljajo legendarno fižolovo solato s tanko narezano čebulo in bučnim oljem, ga kuhajo v krepkih enolončnicah z zeljem ali repo ter iz njega pripravljajo tople zimske jedi na žlico. Ta vsestranski suhi zaklad v hipu popestri vsak pester jedilnik ter na mize prinaša toplino, tradicijo in neprecenljive okuse domače kuhinje.

Enostaven nakup preko naše spletne trgovine vam omogoča, da si ta kakovosten suhi fižol češnjevec zagotovite z zanesljivo dostavo naravnost na dom.

Razred II. 

Obvestilo

V spletni trgovini GAJBICA.SI se trudimo, da so informacije o izdelkih-pridelkih čim bolj natančne in se ves čas osvežujejo. Lahko se zgodi, da se nekatere informacije, kot je poreklo občasno spremenijo. Na izdelku-pridelku, ki ga boste prejeli, so navedeni vsi obvezni podatki. Več informacij si lahko preberete v splošnih pogojih.