Špinača (Spinacia oleracea) botanično spada v družino ščenetovk, kamor uvrščamo tudi rdečo peso in blitvo. Njena prepoznavnost izhaja iz mehkih, sočnih listov, ki rastejo v obliki prizemne rozete. Izvorno špinača izhaja iz starodavne Perzije (današnji Iran), od koder so jo Arabci v 11. stoletju prinesli v Španijo, nato pa se je zaradi svoje prilagodljivosti bliskovito razširila po celotni Evropi. Danes ta nežna in vsestranska listnata zelenjava predstavlja nepogrešljiv steber ponudbe za vse, ki iščejo kakovostno in svežo zelenjavo.

V kulinariki je špinača izjemno cenjena zaradi svojega osvežilnega in nevtralnega okusa z blagim zemeljskim podtonom, ki se odlično prilagaja najrazličnejšim jedem. Mladi listi (t.i. baby špinača) so popolni za hrustljave solate ali osvežilne zelene smutije, večji, zreli listi pa so idealni za parjenje, dušenje na maslu, pripravo slanih pit, zavitkov ali kremnih omak za testenine. Svež zelen smuti s špinačo, banano in jabolkom je hkrati odličen, okusen prigrizek za hiter dvig energije čez dan.

Mali kuharski trik: Špinača vsebuje visok delež vode, zato med kuhanjem drastično upade – gora svežih listov se v hipu spremeni v zgolj nekaj žlic priloge. Da bi med toplotno obdelavo ohranili njeno čudovito, živo zeleno barvo in preprečili, da bi postala rjava in razkuhana, jo blanširajte le 1 do 2 minuti v kropu, nato pa jo takoj s penovko prestavite v skledo z ledeno mrzlo vodo. Ta toplotni šok bo v sekundi prekinil proces kuhanja in fiksiral klorofil v listih, vaša špinača pa bo po odcejanju ostala sijoče zelena, polna okusa in privlačne teksture.

Nasvet za shranjevanje: Špinača je izjemno občutljiva na vlago, zaradi katere njeni nežni listi hitro postanejo sluzasti in začnejo gniti. Hranite jo neoprano v predalu za zelenjavo v hladilniku, zaprto v plastični vrečki ali posodi. Da bi nadzorovali kondenz, v vrečko obvezno dodajte list suhe papirnate brisače, ki bo popila odvečno vlago. Špinačo porabite v roku 2 do 3 dni po nakupu, operite pa jo tik pred uporabo.

V Sloveniji ima špinača prav posebno in nostalgično mesto v domači kuhinji, saj nas večino spominja na otroške dni. Naše babice in mamice njen pridelek z vrta vedno dočakajo z navdušenjem, saj z njo z ljubeznijo pripravljajo eno najbolj prepoznavnih jedi – kremno špinačo z mlekom in česnom, ki jo tradicionalno postrežejo s puhastim pire krompirjem in jajcem na oko. Ta preprosta, krepčilna in topla klasična jed v hipu popestri vsak pester jedilnik, zbere vso družino okoli mize ter prinaša tisti neprecenljiv občutek domačnosti in prepoznavne okuse domače kuhinje.

Enostaven nakup preko naše spletne trgovine vam omogoča, da si to svežo špinačo zagotovite z zanesljivo dostavo naravnost na dom.

Razred II. 

Obvestilo

V spletni trgovini GAJBICA.SI se trudimo, da so informacije o izdelkih-pridelkih čim bolj natančne in se ves čas osvežujejo. Lahko se zgodi, da se nekatere informacije, kot je poreklo občasno spremenijo. Na izdelku-pridelku, ki ga boste prejeli, so navedeni vsi obvezni podatki. Več informacij si lahko preberete v splošnih pogojih.