Ingver (Zingiber officinale) je podzemna korenika (rizom) večletne tropske rastline, ki botanično spada v družino ingverjevk. Prepoznamo ga po unikatni, grbančasti in razvejani obliki, čvrsti svetlo rjavi lupini ter vlaknasti, sočni notranjosti bledo rumene barve. Izvorno izhaja iz vročih in vlažnih predelov Jugovzhodne Azije, kjer so ga v tradicionalnem zdravilstvu in kulinariki cenili že pred več tisoč leti. Zaradi izjemne obstojnosti so ga starodavni trgovci zvesto prevažali po vsem svetu, danes pa ta močna korenina pomeni nepogrešljiv temelj za vse, ki želijo v svojo prehrano vnesti moč narave in oblikovati pester jedilnik.

V kulinariki je ingver cenjen zaradi svojega kompleksnega profila okusov – ponuja intenzivno pekoč občutek, ki ga čudovito dopolnjujeta sveža citrusna svežina in lesna aroma. Ker deluje izjemno poživljajoče, je odlična izbira za naravni dvig energije skozi ves dan. Njegova uporaba v kuhinji je praktično neomejena: sveže naribanega ali narezanega na tanke kolobarje dodajamo v krepčilne zimske čaje, jutranje smutije z limono, eksotične azijske jedi iz ponve (vok), kremne juhe (zlasti korenčkovo in bučno) ter aromatične marinade za meso in ribe.

Mali kuharski trik: Zaradi nepravilne in grbančaste oblike je ingver z navadnim nožem ali lupilcem precej težko olupiti, ne da bi pri tem zavrgli veliko dragocenega mesa. Namesto tega uporabite navadno čajno žličko! Z njenim robom nežno postrgajte po površini korenine – tanka lupina bo z lahkoto odstopila, žlička pa bo brez težav dosegla tudi najmanjše kotičke med razvejanimi deli.

Nasvet za shranjevanje: Svež, neolupljen koren ingverja tesno zavijte v papirnato brisačo, ga zaprite v plastično vrečko z zip zapiranjem in postavite v hladilnik. Na ta način bo ostal čvrst do enega meseca. Lahko ga tudi zamrznete in ga po potrebi ribate kar zamrznjenega.

Čeprav ingver izvira iz daljnih tropskih krajev, se je v sodobni slovenski kulinariki trdno zasidral kot nepogrešljiv zaščitnik domačega dobrega počutja, zlasti v hladnejših mesecih in ob prehodih letnih časov. Naše babice in mamice z njegovim sokom z ljubeznijo pripravljajo legendarne domače sirupe z medom in limono za krepitev odpornosti cele družine, z naribano korenino osvežijo praznične kompote ali pa iz njega pozimi spečejo dišeče medenjake in hrustljave piškote. Njegova močna, topla aroma, ki med pripravo napolni celoten dom, v hipu ustvari občutek udobja, prebuja brbončice ter prinaša nepozabne okuse domače kuhinje.

Enostaven nakup preko naše spletne trgovine vam omogoča, da si ta svež in aromatičen ingver zagotovite z zanesljivo dostavo naravnost na dom.

Razred II. 

Obvestilo

V Gajbici vedno izbiramo najboljše pridelke. Razred II pomeni le to, da se pridelki razlikujejo po obliki in velikosti, vendar so vedno sveži, okusni in visoke kakovosti.

Trudimo se, da so informacije o izdelkih čim bolj natančne in jih redno posodabljamo. Podatki, kot je poreklo, se lahko občasno spremenijo. Vse ključne informacije so navedene na izdelku, več podrobnosti pa najdete v splošnih pogojih poslovanja.