Paprika (Capsicum annuum) botanično spada v družino razhudnikov, kamor uvrščamo tudi paradižnik, krompir in jajčevce. Rumena paprika predstavlja popolno stopnjo zrelosti – ponuja več sladkobe kot zgodnja zelena paprika, hkrati pa ohranja izjemno osvežilen in lahkoten značaj. Izvorno izhaja iz Srednje in Južne Amerike, kjer so jo indijanska plemena gojila že pred tisočletji. V Evropo jo je s svojih potovanj prinesel Krištof Kolumb, zaradi svoje čudovite, sončne barve in izjemne prilagodljivosti pa je hitro postala priljubljena kraljica evropskih zelenjavnih vrtov. Danes ti svetli, sočni plodovi pomenijo nepogrešljivo osvežitev v vročih mesecih in so obvezen del ponudbe za vse, ki iščejo kakovostno in svežo zelenjavo.

V kulinariki je rumena paprika izjemno cenjena, saj ponuja čudovito ravnovesje med svežino in izrazito sadno sladkobo, ki z njo vizualno in okusno popestri vsak krožnik. Lahko jo narežemo na tanke trakove za hrustljave poletne solate, jo zmešamo v barvite zelenjavne nabodala, jo počasi zdušimo v klasičnem satarašu ali pa večje plodove uporabimo za pripravo slastnih polnjenih paprik. Sveža rumena paprika, narezana na paličice in ponujena ob lahkem zelenjavnem namazu ali humusu, je hkrati odličen in okusen prigrizek za vroče dni.

Mali kuharski trik: Marsikdo se po uživanju pečene ali dušene paprike sooča z občutkom težkega želodca, saj je njena tanka zunanja lupina težko prebavljiva, med kuho pa rada postane žilava. Da se temu izognete in iz paprike izvabite maksimalno medeno sladkobo, jo specite celo v pečici na 220 °C (ali na žaru), dokler lupina ne porjavi in se mehurčasto napihne. Vroče pečene paprike takoj prestavite v skledo, jo tesno pokrijte s folijo za živila ali pokrovom in pustite počivati 10 minut. Para, ki se bo sprostila v zaprtem prostoru, bo v sekundi zmehčala vez med mesom in kožico, zato boste lupino zlahka odstranili z rokami – meso paprike pa bo ostalo mehko kot maslo in izjemno lahko za prebavo.

Nasvet za shranjevanje: Rumena paprika za ohranitev svoje napetosti potrebuje ravno pravšnjo mero vlage, vendar je hkrati občutljiva na prenizke temperature, zaradi katerih lahko v hladilniku dobi vodenasta in mehka mesta. Najbolje jo je hraniti neoprano v predalu za zelenjavo v hladilniku. Da preprečite gnitje okoli peclja zaradi kondenza, jo shranjujte v perforirani plastični vrečki ali pa jo pustite prosto v predalu, a jo spodaj podložite z listom suhe papirnate brisače, ki bo nadzorovala vlago. Tako zaščitena bo ostala čvrsta, sočna in hrustljava do enega tedna.

V Sloveniji ima rumena paprika (še posebej tista svetlejših, baburastih sort) neprecenljivo vrednost, saj prinaša tisti pravi vonj po poletju in domačem vrtu. Naše babice in mamice njen poletni pridelek vedno dočakajo z največjim navdušenjem, saj pomeni začetek sezone bogatih, krepkih enolončnic in shrankov za ozimnico. Z ljubeznijo iz nje pripravljajo legendarne polnjene paprike v paradižnikovi omaki, ki se neprekosljivo podajo k pire krompirju, jo dodajajo v domač sataraš z jajci ali pa jo vmešajo v barvite poletne solate. Ta sočna, sončna plodovnica v hipu popestri vsak pester jedilnik ter na mize prinaša neprecenljiv občutek topline in prepoznavne okuse domače kuhinje.

Enostaven nakup preko naše spletne trgovine vam omogoča, da si to svežo rumeno papriko zagotovite z zanesljivo dostavo naravnost na dom.

Razred II. 

Obvestilo

V spletni trgovini GAJBICA.SI se trudimo, da so informacije o izdelkih-pridelkih čim bolj natančne in se ves čas osvežujejo. Lahko se zgodi, da se nekatere informacije, kot je poreklo občasno spremenijo. Na izdelku-pridelku, ki ga boste prejeli, so navedeni vsi obvezni podatki. Več informacij si lahko preberete v splošnih pogojih.