Paprika babura (Capsicum annuum) botanično spada v družino razhudnikovk, kamor uvrščamo tudi paradižnik, jajčevce in krompir. Prepoznamo jo po njeni značilni, robati "blok" obliki s tremi ali štirimi prekati ter debelih, sočnih stenah. Izvorno izhaja iz toplih predelov Srednje in Južne Amerike, kjer so jo staroselci gojili že pred tisočletji, v Evropo pa je prispela po odkritju Novega sveta in se hitro udomačila, zlasti v panonskem in mediteranskem prostoru. Ta čudovita plodovka je prava vitaminska bomba, saj vsebuje izjemne količine vitamina C in antioksidantov, zato v vročih dneh predstavlja nepogrešljiv steber naše ponudbe za vse, ki iščejo kakovostno in svežo zelenjavo.

V kulinariki ima paprika babura izjemen pomen, saj s svojo sočnostjo in sladkastim značajem tvori osnovo mnogih tradicionalnih poletnih jedi. Odlična je presna, narezana na trakove v osvežilnih solatah, nepogrešljiva za peko na žaru ali kot osnova za aromatične omake. Trakovi sveže babure, narezani na priročne čolnički, polnjeni z začinjenim skutnim namazom in zelišči, so hkrati odličen in okusen prigrizek za vroče poletne dni.

Mali kuharski trik: Lupina paprike je včasih precej čvrsta in lahko pri nekaterih ljudeh povzroči težave z zgago ali težko prebavljivostjo, še posebej če je paprika pečena. Da bi jo zlahka olupili, cele babure specite v pečici ali na žaru, da lupina rahlo počrni in se mehurčkasto napihne. Takoj ko jih vzamete z ognja, jih še vroče prestavite v skledo, jo tesno pokrijte s prozorno folijo za živila (ali zaprite v plastično vrečko) in pustite počivati 10 do 15 minut. Zadržana para bo v sekundi odstopila lupino od mesnatega dela, tako da jo boste lahko z rokami preprosto in gladko odstranili, vsa sočnost pa bo ostala ujeta v plodu.

Nasvet za shranjevanje: Paprika babura ima rada hladno in vlažno okolje, vendar je hkrati občutljiva na odvečno vlago, zaradi katere lahko njeni peclji hitro začnejo plesneti. Da bi jo ohranili čim dlje napeto in hrustljavo, jo shranjujte neoprano v predalu za zelenjavo v hladilniku. Najbolje jo je ohlapno položiti v papirnato vrečko ali pa v odprto plastično posodo, na dno katere položite list suhe papirnate brisače, ki bo popivnala odvečni kondenz. Tako zaščitena bo ostala popolnoma čvrsta, gladka in sočna od 5 do 7 dni, operite pa jo šele neposredno pred rezanjem.

V Sloveniji ima paprika babura skorajda kultni status in pomeni sinonim za pravo poletno obilje na podeželskih vrtovih. Naše babice in mamice her pridelek vedno dočakajo z največjim navdušenjem, saj vonj po pečenih paprikah naznanja vrhunec poletja. Z ljubeznijo jo pripravljajo v legendarni "filani papriki", polnjeni z mletim mesom in rižem v gosti paradižnikovi omaki, jo skupaj s čebulo in paradižnikom pražijo v slastnem satarašu ali pa jo shranijo v kis za ozimnico. Ta dišeča, sočna plodovka v hipu popestri vsak pester jedilnik ter na mize prinaša toplino sončnih dni, tradicijo in prepoznavne okuse domače kuhinje.

Enostaven nakup preko naše spletne trgovine vam omogoča, da si to svežo papriko baburo zagotovite z zanesljivo dostavo naravnost na dom.

Razred II. 

Obvestilo

V spletni trgovini GAJBICA.SI se trudimo, da so informacije o izdelkih-pridelkih čim bolj natančne in se ves čas osvežujejo. Lahko se zgodi, da se nekatere informacije, kot je poreklo občasno spremenijo. Na izdelku-pridelku, ki ga boste prejeli, so navedeni vsi obvezni podatki. Več informacij si lahko preberete v splošnih pogojih.