Paprika (Capsicum annuum) botanično spada v družino razhudnikov, kamor uvrščamo tudi paradižnik, krompir in jajčevce. Rdeča paprika velja za pravo kraljico poletnih plodovnic, saj njene debele, mesnate stene pod gladko in bleščečo lupino skrivajo izjemno sočnost. Za razliko od zelene različice so rdeče paprike popolnoma dozoreli plodovi, ki so na toplem soncu razvili svojo polno barvo, visoko vsebnost naravnih sladkorjev ter bogastvo vitaminov. Izvorno paprike izhajajo iz Srednje in Južne Amerike, v Evropi pa so se po zaslugi španskih pomorščakov hitro uveljavile in postale nepogrešljive. Danes ti živo rdeči plodovi predstavljajo osrednji del ponudbe za vse, ki iščejo kakovostno in svežo zelenjavo.

V kulinariki je rdeča paprika izjemno cenjena zaradi svojega sladkega okusa in bogate teksture, ki ponuja neskončne možnosti priprave. Lahko jo narežemo na kocke za osvežilne poletne solate, jo popečemo na žaru, kuhamo v rižotah ali iz nje pripravimo bogat domač sataraš. Zaradi svoje naravne sladkobe in prijetne hrustljavosti je oprana rdeča paprika, narezana na paličice, odličen in okusen prigrizek, ki ga obožujejo tako odrasli kot otroci.

Mali kuharski trik: Pečena rdeča paprika ima nebeško bogat in aromatičen okus, vendar je njena lupina po peki trda in jo je težko odstraniti. Da jo boste olupili popolnoma brez truda, vroče paprike takoj, ko jih vzamete z žara ali iz pečice, prestavite v skledo in jo tesno pokrijte s pokrovom ali folijo za živila (lahko jih zaprete tudi v plastično vrečko). Pustite jih počivati 10 do 15 minut – ujeta para bo popolnoma odstopila tanko kožico od sočnega mesa, tako da jo boste nato lahko z enim samim potegom odstranili z roko.

Nasvet za shranjevanje: Rdeča paprika je ubrana v polni zrelosti, zato je nekoliko bolj občutljiva kot njena zelena različica. Hranite jo neoprano v predalu za zelenjavo v hladilniku, idealno v plastični vrečki, ki jo pustite rahlo odprto, da omogočite kroženje zraka in preprečite kopičenje vlage. Na ta način bo ohranila svojo čvrstost in sočnost od 5 do 7 dni, operite pa jo šele tik pred kulinarično uporabo.

V Sloveniji ima rdeča paprika globoko zakoreninjeno tradicijo ob koncu poletja in v zgodnji jeseni, ko domače kuhinje omamno zadišijo po pripravi ozimnice. Naše babice in mamice njen polni pridelek vedno dočakajo z navdušenjem, saj je to čas za kuhanje legendarnega domačega ajvarja, vlaganje paprik v kis ali pripravo sataraša za v skrinjo. Dišeča rdeča paprika na tisoč in en način v hipu osveži vsak pester jedilnik, poveže vso družino okoli mize ter prinaša neprecenljiv občutek topline in prepoznavne okuse domače kuhinje.

Enostaven nakup preko naše spletne trgovine vam omogoča, da si to svežo rdečo papriko zagotovite z zanesljivo dostavo naravnost na dom.

Razred II. 

Obvestilo

V spletni trgovini GAJBICA.SI se trudimo, da so informacije o izdelkih-pridelkih čim bolj natančne in se ves čas osvežujejo. Lahko se zgodi, da se nekatere informacije, kot je poreklo občasno spremenijo. Na izdelku-pridelku, ki ga boste prejeli, so navedeni vsi obvezni podatki. Več informacij si lahko preberete v splošnih pogojih.