Redkvica (Raphanus sativus var. sativus) botanično spada v družino križnic, kamor uvrščamo tudi zelje, ohrovt in gorčico. Gre za eno najhitreje rastočih vrtnin, saj od setve do pobiranja sočnih podzemnih gomoljčkov mine le nekaj tednov. Najbolj razširjene in prepoznavne so majhne, okrogle rdeče redkvice, čeprav obstajajo tudi podolgovate in večbarvne sorte. Izvorno ta odporna rastlina izhaja iz Srednje Azije ali Kitajske, v Evropi pa so jo zaradi hitre rasti in preproste pridelave cenili že v obdobju antike. Danes te živahne rdeče korenine pomenijo nepogrešljiv spomladanski in poletni poudarek v ponudbi za vse, ki prisegajo na kakovostno in svežo zelenjavo.

V kulinariki so redkvice izjemno priljubljene zaradi svoje specifične hrustljavosti in ostrega, osvežilnega okusa, ki ga določajo naravna gorčična olja v mesu. Najpogosteje jih uživamo povsem sveže in surove, saj so odličen, okusen prigrizek kar tako, z malce soli, ali pa narezane na tanke kolobarje v mešanih zelenih solatah, na obloženih kruhkih in v osvežilnih skutnih namazih.

Mali kuharski trik: Če so redkvice v hladilniku stale malo dlje in izgubile svojo čvrstost ter postale rahlo uvele oziroma "gumijaste", jim lahko v hipu vrnete prvotno svežino. Očiščene rdeče plodove preprosto potopite v skledo z ledeno mrzlo vodo, ki ste ji dodali nekaj kock ledu, in jih postavite v hladilnik za 15 do 20 minut – celice bodo ponovno hitro vpile vlago, redkvice pa bodo postale neverjetno napete in hrustljave, kot bi jih pravkar utrgali z domačega vrta.

Nasvet za shranjevanje: Preden redkvice pospravite v hladilnik, jim obvezno odstranite zeleno perje, saj to iz koreninic pospešeno črpa vlago in povzroča, da hitro postanejo "gumijaste". Gole rdeče plodove nato sperite, jih rahlo vlažne zaprite v plastično vrečko ali posodo ter postavite v hladilnik, kjer bodo ostali čvrsti in hrustljavi tudi do enega tedna.

V Sloveniji imajo rdeče redkvice globoko zakoreninjeno tradicijo, saj zvesto naznanjajo uradni začetek nove sezone na domačih vrtovih. Naše babice in mamice njihov prvi pridelek vedno dočakajo z navdušenjem, saj po zimskih mesecih na mize prinašajo prvo domačo barvitost. Z ljubeznijo jih ponudijo kot nepogrešljivo prilogo pri tradicionalnem velikonočnem zajtrku ob boku kuhane šunke, pirhov in hrena, jih narezane zmešajo z mladim fižolom in bučnim oljem ali pa jih ponudijo kot hrustljavo osvežitev ob jedeh z žara. Njihova prisotnost v solatni skledi v hipu poživi vsak obrok ter v slovenske domove prinaša prepoznavne okuse domače kuhinje.

Enostaven nakup preko naše spletne trgovine vam omogoča, da si te sveže in hrustljave redkvice zagotovite z zanesljivo dostavo naravnost na dom.

Razred II. 

Obvestilo

V spletni trgovini GAJBICA.SI se trudimo, da so informacije o izdelkih-pridelkih čim bolj natančne in se ves čas osvežujejo. Lahko se zgodi, da se nekatere informacije, kot je poreklo občasno spremenijo. Na izdelku-pridelku, ki ga boste prejeli, so navedeni vsi obvezni podatki. Več informacij si lahko preberete v splošnih pogojih.