13.01.2020

Osvežilna, pisana testeninska solata, ki so jo lahko brez slabe vesti privoščite za kosilo. Ta odlična in hitra solata je lahko pripravljena vnaprej, kar nam omogoča hiter obrok, ko za kuhanje nimamo časa.

Sestavine:

• 400 g pirinih peresnikov
• bazilika - sušena ali sveža
• 2 vrečki mocarelic
• 15 češnjevih paradižnikov
• 0,5 žličke soli
• 4 žlice limoninega soka
• 4 žlice olivnega olja

Priprava:

Na kuhalnik pristavimo večji lonec z 1,5 l osoljene vode. Počakamo, da voda zavre, nato pa vanjo stresemo peresnike, ki jih kuhamo tako dolgo, kot je označeno na embalaži. Paradižnike operemo in jim odstranimo zelene dele.

Limono prerežemo na pol in jo dobro ožamemo. Ko so testenine kuhane, jih dobro odcedimo, nato pa stresemo v večjo skledo. Mocarelo odcedimo. Peresnike začinimo s soljo in dodamo štiri žlice limoninega soka ter olivno olje.

Dodamo še paradižnike, baziliko in mocarelo ter dobro premešamo. Pripravljeno solato okrasimo po želji in jo za vsaj 15 minut postavimo v hladilnik, nato pa jo serviramo na mizo.

Dober tek!