09.07.2019

Recept za super vegansko solato quinoa bo v vaši kuhinji hitro postal pravi hit. Beljakovinsko pakirana quinoja odlično služi kot za hitro zdravo kosilo ali večerjo. Prav tako se odlično poda kot priloga k mesu.

Super VEGAN solata je narejena s svežimi paradižniki, papriko, avokadom, olivami in seveda quinojo. Solata je lahka, sveža in okusna.

ZDRAVA QUINOA SUPER SOLATA

SESTAVINE:

• 90 g kvinoja
• 200 g fižola v konzervi
• 1 rdeča paprika
• 150 g češnjevega paradižnika - na polovico
• 10 oliv
• 1 avokado
• 100 g koruze v konzervi
• 2 limeti
• 3 žlice olivnega olja
• sol
• poper
• ½ šopka peteršilja, drobno narezanega
• meta
• 1 žlica medu

PRIPRAVA: 

PRELIV - v posodico dodamo olivno olje, lupino in sok limete, med, sol, poper in premešamo.

V lonec dodamo vodo in sol, pustimo da zavre. Dodamo kvinojo in kuhamo 5-10 minut.

Paprike narežemo na kocke, češnjev paradižnik narežemo na pol, avokado olupimo in razrežemo. V posodo z zelenjavo dodamo koruzo, fižol in olive. Odcedimo kvinojo, speremo s hladno vodo, da se ohladi in dodamo v posodo. Drobno sesekljamo meto in peteršilj in ju dodamo v posodo. Čez vse skupaj prelijemo slasten preliv, nato vse skupaj premešamo z leseno žlico. Okrasimo po želji.