Mlada čebula (Allium fistulosum ali zgodaj obrana Allium cepa) botanično spada v družino lukovk, kamor uvrščamo tudi česen, por in drobnjak. Ta privlačna rastlina nima izrazito razvite okrogle čebulne glave, temveč nežen, podolgovat bel spodnji del, ki zgoraj prehaja v votla, pahljačasta temno zelena stebla. Izvorno izhaja iz Azije, natančneje iz Kitajske in Sibirije, kjer jo gojijo že tisočletja. V Evropi se je hitro uveljavila kot eden prvih spomladanskih pridelkov, ki po dolgi zimi prinaša obilico osvežitve. Danes ti hrustljavi zeleno-beli poganjki pomenijo nepogrešljiv del ponudbe za vse, ki iščejo kakovostno in svežo zelenjavo.

V kulinariki je mlada čebula izjemno cenjena zaradi svojega svežega in precej blažjega okusa v primerjavi s klasično zrelo čebulo, kar omogoča, da jo uživamo povsem surovo. Narezana na kolobarčke se čudovito poda v osvežilne solate, namaze, jajčne jedi ali kot hrustljava pika na i azijskim rezancem iz voka. Oprana in narezana na poljubno dolge palčke je mlada čebula skupaj z malce soli in kruha hkrati odličen in okusen prigrizek.

Mali kuharski trik: Veliko ljudi pri pripravi uporabi le spodnji, beli del mlade čebule, zgornje zelene liste pa pogosto zavrže, ker mislijo, da so pretrdi. Zeleni del v resnici skriva največ osvežujoče arome! Celotno čebulo dobro operite in jo narežite celo, vendar beli in zeleni del ločite. Beli del, ki je malce trši, dodajte v ponev na začetku praženja, nežne zelene kolobarčke pa potresite čez jed šele čisto na koncu, tik pred serviranjem. Tako bodo ohranili svojo sijočo barvo, hrustljavost in maksimalno aromo.

Nasvet za shranjevanje: Mlada čebula vsebuje visok delež vlage, zato v suhem okolju hladilnika njeni zeleni listi hitro ovenejo in postanejo sluzasti. Shranjujte jo neoprano v predalu za zelenjavo v hladilniku, zaprto v plastični vrečki. S tem boste v vrečki zadržali potrebno sočnost, hkrati pa boste neprodušno zaprli njeno aromo in preprečili, da bi se je navzela druga občutljiva živila. Da se v vrečki ne bi nabiral odvečni kondenz, vanjo preprosto dodajte list suhe papirnate brisače, ki bo popila odvečno vlago. Tako zaščitena bo ostala sveža in čvrsta od 5 do 7 dni.

V Sloveniji mlada čebula predstavlja enega najbolj priljubljenih znanilcev pomladi na domačih vrtovih. Naše babice in mamice njen prihod na mize vedno dočakajo z navdušenjem, saj z njo z ljubeznijo popestrijo prve tople dni. Tradicionalno je nepogrešljiva ob velikonočnih dobrotah (šunki in hrenu), z njo bogatijo prve regratove solate s krompirjem ali pa jo vključujejo v slastne domače frtalje z zelišči. Ta hrustljava, dišeča zelenjava v hipu popestri vsak pester jedilnik ter prinaša neprecenljive okuse domače kuhinje.

Enostaven nakup preko naše spletne trgovine vam omogoča, da si to svežo mlado čebulo zagotovite z zanesljivo dostavo naravnost na dom.

Razred II. 

Obvestilo

V spletni trgovini GAJBICA.SI se trudimo, da so informacije o izdelkih-pridelkih čim bolj natančne in se ves čas osvežujejo. Lahko se zgodi, da se nekatere informacije, kot je poreklo občasno spremenijo. Na izdelku-pridelku, ki ga boste prejeli, so navedeni vsi obvezni podatki. Več informacij si lahko preberete v splošnih pogojih.