Blitva (Beta vulgaris subsp. vulgaris) botanično spada v družino ščenetovk, kamor uvrščamo tudi peso in špinačo. Ta trpežna rastlina je prepoznavna po svojih širokih, valovitih listih intenzivno zelene barve ter opaznih steblih, ki so najpogosteje snežno bela, pri določenih sortah pa se lahko obarvajo tudi v živahne rdeče ali rumene odtenke. Izvorno izhaja iz Sredozemlja, kjer so jo zaradi nezahtevne vzgoje in prilagodljivosti cenili že stari Grki in Rimljani. Danes ta vsestranska listnata zelenjava predstavlja nepogrešljiv steber ponudbe za vse, ki iščejo kakovostno in svežo zelenjavo.

V kulinariki je blitva izjemno priljubljena zaradi svojega nežnega okusa z blagim zemeljskim podtonom, ki spominja na špinačo. Ponuja čudovito igro dveh tekstur v enem pridelku: njeni listi se med kuhanjem hitro zmehčajo in postanejo svilnati, njena mesnata stebla pa po toplotni obdelavi ohranijo prijetno sočnost. Odlično se obnese v enolončnicah, rižotah, slanih pitah ali pa kot samostojna, lahka priloga.

Mali kuharski trik: Ker imajo široka stebla blitve gostejšo strukturo in potrebujejo več časa za kuhanje kot nežni listi, ju vedno pripravljajte ločeno. Stebla z nožem odrežite od listov in jih narežite na manjše koščke. V ponev ali lonec jih dajte kuhati ali dušiti dobre 3 do 4 minute pred listi – tako boste poskrbeli, da bo celoten pridelek enakomerno kuhan, listi ne bodo oveneli v kašo, stebla pa bodo ostala prijetno "al dente".

Nasvet za shranjevanje: Blitva je občutljiva na izgubo vlage, zaradi česar njeni listi hitro postanejo ohlapni. Hranite jo neoprano v ohlapno zaprti plastični vrečki v predalu za zelenjavo v hladilniku, vanjo pa lahko dodate kos papirnato brisačo, ki bo nadzorovala kondenz. Najbolje jo je porabiti v roku 2 do 3 dni po nakupu.

V Sloveniji ima blitva globoko zakoreninjeno tradicijo, zlasti na sončni Primorski in v Istri, kjer uspeva skoraj celo leto. Naše babice in mamice njen pridelek vedno dočakajo z navdušenjem, saj z njo z ljubeznijo pripravljajo eno najbolj kultnih domačih ribjih prilog – kuhano blitvo s krompirjem, obilno zabeljeno z domačim oljčnim oljem in strtim česnom. Ta preprosta, a izjemno okusna jed v hipu pričara vonj po morju ter v slovenske domove prinaša tisti topli občutek domačnosti in neprecenljive okuse domače kuhinje.

Enostaven nakup preko naše spletne trgovine vam omogoča, da si to svežo blitvo zagotovite z zanesljivo dostavo naravnost na dom.

Razred II. 

Obvestilo

V spletni trgovini GAJBICA.SI se trudimo, da so informacije o izdelkih-pridelkih čim bolj natančne in se ves čas osvežujejo. Lahko se zgodi, da se nekatere informacije, kot je poreklo občasno spremenijo. Na izdelku-pridelku, ki ga boste prejeli, so navedeni vsi obvezni podatki. Več informacij si lahko preberete v splošnih pogojih.