Koriander (Coriandrum sativum) botanično spada v družino kobulnic, kamor uvrščamo tudi peteršilj, zeleno in korenje. Čeprav na prvi pogled močno spominja na naš klasični peteršilj, ga njegov intenziven vonj v hipu loči od vseh ostalih zelišč. Izvorno izhaja iz Sredozemlja in zahodne Azije, kjer so ga zaradi močnih aromatičnih in blagodejnih lastnosti uporabljali že stari Egipčani. Danes je postal pravi svetovni kulinarični fenomen in nepogrešljiv del ponudbe za vse, ki v svoji prehrani iščejo popestritev ter kakovostno in svežo zelenjavo.

V kulinariki je koriander eno najbolj dinamičnih zelišč, saj s svojim svežim okusom, ki prepleta note citrusov in zelišč, poskrbi za pravo eksotično osvežitev. Je absolutna zvezda mehiške, tajske, indijske in bližnjevzhodne kuhinje – brez njega si enostavno ne moremo predstavljati prave salse, gvakamoleja, karijev ali osvežilnih vietnamskih zvitkov. Domača paradižnikova salsa z veliko sesekljanega koriandra, ponujena ob koruznem čipsu, je hkrati odličen in okusen prigrizek za popestritev vsakega večera.

Mali kuharski trik: Koriander je precej občutljiv na visoke temperature, saj kuhanje hitro uniči njegova prefinjena eterična olja, zaradi česar izgubi svojo čudovito citrusno svežino. Zato njegove nežne lističe jedem vedno dodajte čisto na koncu, tik pred postrežbo. In še nekaj – nikoli ne zavrzite njegovih stebel! Za razliko od peteršilja so stebla koriandra izjemno sočna, nežna in vsebujejo celo več intenzivnega okusa kot sami listi. Drobno jih sesekljajte in jih uporabite kot aromatično osnovo na začetku praženja za karije ali juhe.

Nasvet za shranjevanje: Svež koriander je nežno zelišče, ki v suhem okolju hladilnika izjemno hitro ovene. Da bi mu podaljšali življenje, z njim ravnajte kot s šopkom rož. Stebelca spodaj malce prirežite in šopek postavite v kozarec z malo mrzle vode, čez liste pa ohlapno poveznite plastično vrečko ter vse skupaj postavite v hladilnik. Vodo v kozarcu zamenjajte vsaka dva dni. Na ta način bo koriander ostal popolnoma napet, svež in dišeč od 7 pa vse do 10 dni, operite pa ga šele tik pred sekljanjem.

V Sloveniji koriander v zadnjih letih doživlja pravo renesanso. Čeprav so naše babice v preteklosti poznale predvsem njegovo seme v klobasah ali shrankih, danes mlajše generacije in sodobne mami z navdušenjem odkrivajo čare svežih zelenih listov. Z ljubeznijo ga vključujejo v domače eksperimente z azijskimi rezanci, osvežilnimi mehiškimi takosi ali pa z njim preprosto osvežijo klasične bučne in paradižnikove kremne juhe. To aromatično zelišče v hipu popestri vsak pester jedilnik ter v sodobne slovenske domove prinaša svetovljanski pridih znotraj topline domače kuhinje.

Enostaven nakup preko naše spletne trgovine vam omogoča, da si ta svež koriander zagotovite z zanesljivo dostavo naravnost na dom.

Razred II.

Obvestilo:

V Gajbici vedno izbiramo najboljše pridelke. Razred II pomeni le to, da se pridelki razlikujejo po obliki in velikosti, vendar so vedno sveži, okusni in visoke kakovosti.
Trudimo se, da so informacije o izdelkih čim bolj natančne in jih redno posodabljamo. Podatki, kot je poreklo, se lahko občasno spremenijo. Vse ključne informacije so navedene na izdelku, več podrobnosti pa najdete v splošnih pogojih poslovanja.