Pak choi (Brassica rapa subsp. chinensis), znan tudi kot kitajsko blitvo ali kitajsko zelje, botanično spada v družino kapusnic. Ta priljubljena azijska zelenjava ne oblikuje zaprte glave, temveč raste v obliki odprte rozete z značilnimi mesnatimi, žlicastimi stebli bele ali svetlo zelene barve, ki prehajajo v gladke, široke temno zelene liste. Izvorno ta starodavna kultura izhaja iz Kitajske, kjer jo na rodovitnih območjih zvesto gojijo že več kot tisoč let. V azijski kulinariki zavzema osrednje mesto, v zadnjih desetletjih var zaradi svoje prilagodljivosti hitro osvaja kuhinje po celem svetu. Danes ta prepoznavna vrtnina predstavlja nepogrešljiv del ponudbe za vse, ki iščejo nekaj drugačnega ter prisegajo na kakovostno in svežo zelenjavo.

V kulinariki je pak choi izjemno cenjen zaradi dveh popolnoma različnih tekstur v enem samem pridelku – njegova stebla so izrazito sočna in hrustljava, medtem ko so listi mehki in nežni. Ponuja blag, osvežilen okus z rahlo sladkastim podtonom in je odličen, okusen prigrizek v obliki presnih solat, najpogosteje pa ga pripravljamo s hitrim praženjem v voku, v toplih azijskih rezančnih juhah ali kuhanega v sopari.

Mali kuharski trik: Ker imajo mesnata stebla pak choia precej več vlage in gostejšo strukturo kot njegovi nežni listi, se kuhajo opazno dlje. Da bi preprečili, da bi se listi razkuhali in oveneli, medtem ko bi stebla ostala povsem surova, stebla pred pripravo ločite od listov ali pa jih narežite na tanjše trakove. Stebla dajte v ponev ali wok polni dve minuti pred listi – tako bosta oba dela dosegla popolno, enakomerno toplotno obdelavo hkrati, stebla pa bodo ohranila svojo nebeško hrustljavost.

Nasvet za shranjevanje: Pak choi ohranja svojo sočnost, če ga shranjujete v predalu za zelenjavo v hladilniku. Pospravite ga v plastično vrečko, ki je ne zaprete popolnoma, da omogočite neovirano kroženje zraka, vanjo pa lahko dodate papirnato brisačo, ki bo nadzorovala vlago. Najbolje ga je porabiti v roku 3 do 5 dni.

Čeprav pak choi izvira iz daljnih azijskih krajev, se je v zadnjih letih odlično uveljavil tudi na slovenskih poljih in v sodobnih lokalnih rastlinjakih, saj mu naše podnebje v spomladanskih in jesenskih mesecih zelo ustreza. Naše babice in mamice, ki z ljubeznijo spremljajo kulinarične novosti in rade popestrijo domače obroke, njegov pridelek vedno dočakajo z navdušenjem, saj prinaša hitro osvežitev na pester jedilnik. Z veseljem ga na hitro prepražijo na domačem česnu in olivnem olju kot prilogo k ribam, ga vključijo v bogate zelenjavne enolončnice ali pa z njim osvežijo klasične rižote. Ta preprost preplet lokalne pridelave in eksotičnega videza v hipu poveže vso družino ob mizi ter v slovenske domove prinaša sodobne in prepoznavne okuse domače kuhinje.

Enostaven nakup preko naše spletne trgovine vam omogoča, da si ta svež pak choi zagotovite z zanesljivo dostavo naravnost na dom.

Razred II.

Obvestilo:

V Gajbici vedno izbiramo najboljše pridelke. Razred II pomeni le to, da se pridelki razlikujejo po obliki in velikosti, vendar so vedno sveži, okusni in visoke kakovosti.
Trudimo se, da so informacije o izdelkih čim bolj natančne in jih redno posodabljamo. Podatki, kot je poreklo, se lahko občasno spremenijo. Vse ključne informacije so navedene na izdelku, več podrobnosti pa najdete v splošnih pogojih poslovanja.