Cvetača (Brassica oleracea var. botrytis) botanično spada v družino kapusnic, kamor uvrščamo tudi brokoli, zelje in ohrovt. Glavni užitni del rastline je strnjeno, mesnato cvetno okrasje, ki zaradi zaščite zunanjih zelenih listov pred neposredno sončno svetlobo obdrži svojo prepoznavno snežno belo barvo. Izvorno izhaja iz Sredozemlja in Male Azije, kjer so jo poznali že v starem veku, v preostalem delu Evrope pa se je močneje uveljavila v 16. stoletju, predvsem po zaslugi italijanskih pridelovalcev. Danes ta priljubljena bela zelenjava predstavlja nepogrešljiv steber ponudbe za vse, ki iščejo kakovostno in svežo zelenjavo.

V kulinariki je cvetača izjemno cenjena zaradi svoje nevtralne arome ter goste strukture, ki ponuja neskončne možnosti priprave. Lahko jo kuhamo v sopari, cvremo v panirnem testu, pečemo v pečici, pretlačimo v kremne juhe ali pa jo uporabimo kot sodoben, nizkokalorični nadomestek za riž in testo za pico. Presni drobni cvetki z osvežilno pomako pa so hkrati odličen in okusen prigrizek.

Mali kuharski trik: Cvetača med klasičnim kuhanjem v vodi rada sprosti močan vonj po kapusnicah, hkrati pa njeni snežno beli cvetovi lahko hitro posivijo ali porumenijo. Da bi obdržali njeno čudovito belo barvo in ublažili močan vonj, v vodo pred kuhanjem dodajte žlico limoninega soka ali kanček mleka ter lonec pustite odkrit. Kislina oziroma mlečne maščobe bodo nevtralizirale žveplove spojine, vaša cvetača pa bo po kuhanju ostala sijoče bela in nežnega okusa.

Nasvet za shranjevanje: Cvetača potrebuje visoko vlažnost in nizke temperature, da njeni cvetovi ostanejo čvrsti. Shranjujte jo neoprano, z glavo obrnjeno navzdol (da se v cvetovih ne nabira vlaga), v predalu za zelenjavo v hladilniku, idealno v ohlapno zaprti plastični vrečki. Tako bo ohranila svojo polno svežino do 5 dni, operite pa jo šele tik pred kuho.

V Sloveniji ima cvetača tradicionalno mesto na domačih vrtovih, saj odlično uspeva tako v zgodnjih poletnih kot poznejših jesenskih dneh. Naše babice in mamice njen pridelek vedno dočakajo z navdušenjem, saj jim njena vsestranskost omogoča hitro pripravo hranljivih obrokov. Z ljubeznijo iz nje kuhajo priljubljeno cvetačno juho, jo poparjeno zabelijo z maslom in zlato prepraženimi drobtinami ali pa jo vključijo v bogate zelenjavne narastke s sirom in smetano. Ta klasična zelenjava v hipu popestri vsak pester jedilnik ter v domove prinaša toplino in prepoznavne okuse domače kuhinje.

Enostaven nakup preko naše spletne trgovine vam omogoča, da si to svežo cvetačo zagotovite z zanesljivo dostavo naravnost na dom.

Razred II. 

Obvestilo

V spletni trgovini GAJBICA.SI se trudimo, da so informacije o izdelkih-pridelkih čim bolj natančne in se ves čas osvežujejo. Lahko se zgodi, da se nekatere informacije, kot je poreklo občasno spremenijo. Na izdelku-pridelku, ki ga boste prejeli, so navedeni vsi obvezni podatki. Več informacij si lahko preberete v splošnih pogojih.