Brokoli (Brassica oleracea var. italica) botanično spada v družino kapusnic, kamor uvrščamo tudi cvetačo, zelje in ohrovt. Ta priljubljena zelenjava razvije mogočno, gosto cvetno glavo, sestavljeno iz neštetih drobnih zelenih popkov, ki rastejo na sočnem in mesnatem osrednjem steblu. Izvorno izhaja iz Sredozemlja, natančneje iz območja starodavne Italije, kjer so ga cenili že stari Rimljani, njegovo ime na v italijanščini pa pomeni "cvetni poganjek". Zaradi svoje prilagodljivosti in polnega okusa je postal nepogrešljiv del sodobne kulinarike ter ključni del ponudbe za vse, ki iščejo kakovostno in svežo zelenjavo.

V kulinariki je brokoli izjemno cenjen zaradi dveh različnih tekstur v enem pridelku – njegovi cvetovi so nežni in mehki, medtem ko je steblo čvrsto in hrustljavo. Ponuja blag, rahlo sladek okus, ki se odlično poda k testeninam, rižotam, mesnim jedem ali pa služi kot samostojen, okusen prigrizek v obliki presnih cvetkov z lahkimi pomakami.

Mali kuharski trik: Veliko ljudi naredi napako in trdo steblo brokolija preprosto zavrže, čeprav je prav v njem ogromno sočnosti in okusa. Da ga boste lahko uporabili, steblu z nožem preprosto olupite zunanjo, vlaknasto kožo, dokler ne pridete do svetlo zelenega, nežnega jedra. To jedro nato narežite na tanke kolobarje in jih dajte kuhati ali pražiti dobri dve minuti pred cvetovi – tako boste porabili celoten pridelek, stebla pa bodo imela nebeško masleno teksturo.

Nasvet za shranjevanje: Brokoli hitro izgubi vlago in začne rumeneti, če ni pravilno shranjen. Najbolje ga je neopranega zaviti v vlažno papirnato brisačo ali ga ohlapno pospraviti v plastično vrečko ter položiti v predal za zelenjavo v hladilniku. Tako bo ohranil svojo čvrstost in lepo zeleno barvo do 5 dni, operite pa ga šele tik pred kuho.

V Sloveniji je brokoli postal stalnica na domačih vrtovih, sako odlično uspeva tako v spomladanskih kot jesenskih mesecih. Naše babice in mamice njegov pridelek vedno dočakajo z navdušenjem, saj z njim z ljubeznijo pripravljajo hitre in okusne vsakodnevne obroke. Iz cvetov z veseljem skuhajo žametne kremne juhe, ga na hitro poparijo in zabelijo z maslom in drobtinami kot prilogo ali pa ga vključijo v bogate zelenjavne narastke. Ta preprosta, a barvita zelenjava v hipu popestri vsak pester jedilnik ter v domove prinaša toplino in prepoznavne okuse domače kuhinje.

Enostaven nakup preko naše spletne trgovine vam omogoča, da si ta svež brokoli zagotovite z zanesljivo dostavo naravnost na dom.

Razred II. 

Obvestilo

V spletni trgovini GAJBICA.SI se trudimo, da so informacije o izdelkih-pridelkih čim bolj natančne in se ves čas osvežujejo. Lahko se zgodi, da se nekatere informacije, kot je poreklo občasno spremenijo. Na izdelku-pridelku, ki ga boste prejeli, so navedeni vsi obvezni podatki. Več informacij si lahko preberete v splošnih pogojih.