Solata ledenka (Lactuca sativa var. capitata), po svetu široko znana tudi pod angleškim imenom iceberg, botanično spada v družino nebinovk. Za razliko od večine drugih mehkih listnatih solat oblikuje izjemno težke, kompaktne in okrogle glave, kjer so sočni listi tesno stisnjeni drug ob drugega. Njen izvor sega v konec 19. stoletja v Združene države Amerike, svoje prepoznavno ime "ledena gora" pa je dobila po zaslugi domiselnega transporta – ker v tistem času še ni bilo hladilnih vagonov, so jo med dolgimi potovanji z vlakom iz Kalifornije čez celo državo hladili tako, da so jo povsem prekrili z velikimi kosi drobno mletega ledu. Zaradi svoje izjemne trpežnosti in osvežujočega značaja ta hrustljava lepotica predstavlja nepogrešljiv poletni steber ponudbe za vse, ki iščejo kakovostno in svežo zelenjavo.

V kulinariki je ledenka cenjena predvsem zaradi svoje edinstvene strukture, saj ohrani svoj značilen hrustljav ugriz dlje kot katerakoli druga solatnica. Ker je njen okus blag, nežen in popolnoma brez grenčice, se vrhunsko ujame z bogatimi, težjimi in kremnimi prelivi, kot so jogurtne omake, prelivi s plemenitim sirom ali klasični majonezni prelivi. Narezana na tanke trakove je obvezna sestavina sočnih burgerjev, tortilj in sendvičev, saj kljub vročim mesnim sestavinam ne ovene takoj. Posamezni čvrsti listi, oblikovani kot naravne skodelice in napolnjeni z lahkimi nadevi iz tune ali skute, pa so hkrati odličen in okusen prigrizek za vroče dni.

Mali kuharski trik: Odstranjevanje trdega, olesenelega korena iz sredine z nožem pogosto povzroči, da se celotna glava razdre ali pa po nepotrebnem porežemo preveč lepih listov. Namesto tega uporabite preprost trik: celo glavo solate primite z obema rokama (s korenskim delom obrnjenim navzdol) in z njo enkrat močno in odločno udarite ob ravno leseno desko ali pult. Močan udarec bo zlomil vezi v notranjosti, zato boste koren z enim samim zasukom roke zlahka potegnili ven iz glave, listi pa bodo ostali celi, napeti in pripravljeni za sprotno trganje.

Nasvet za shranjevanje: Ledenka je zaradi svoje kompaktne oblike ena najbolj trajnih solat, ki odlično prenaša shranjevanje. Da bi preprečili njeno izsuševanje v suhem okolju hladilnika, jo shranjujte neoprano v predalu za zelenjavo, tesno zavito v folijo za živila ali v perforirani plastični vrečki, s čimer boste ohranili potrebno vlago v listih. Če ste koren že odstranili s pomočjo zgornjega trika, na njegovo mesto v odprtino potisnite košček suhe papirnate brisače, ki bo popila odvečni sok in preprečila rjavenje notranjosti. Tako zaščitena bo ostala popolnoma čvrsta, sočna in hrustljava tudi do dveh tednov, operite pa jo šele tik pred serviranjem.

V Sloveniji ima solata ledenka posebno mesto na poletnem jedilniku, saj si brez velike sklede osvežilne solate vročih dni skoraj ne znamo predstavljati. Naše babice in mamice njen pridelek z domačih gredic vedno dočakajo z navdušenjem, saj prinaša tisto pravo, lahkotno osvežitev ob poletnih kosilih ali piknikih na vrtu. Z ljubeznijo jo pripravljajo v velikih skledah z dodatkom paradižnika, svežih kumar ali mladega fižola, piko na i pa tradicionalno pomeni izdatna zabelica z domačim jabolčnim kisom in dišečim bučnim oljem. Ta klasična poletna spremljevalka v hipu popestri vsak pester jedilnik ter na mize prinaša pridih naravne svežine in neprecenljive okuse domače kuhinje.

Enostaven nakup preko naše spletne trgovine vam omogoča, da si to svežo solato ledenko zagotovite z zanesljivo dostavo naravnost na dom.

Razred II. 

Obvestilo

V spletni trgovini GAJBICA.SI se trudimo, da so informacije o izdelkih-pridelkih čim bolj natančne in se ves čas osvežujejo. Lahko se zgodi, da se nekatere informacije, kot je poreklo občasno spremenijo. Na izdelku-pridelku, ki ga boste prejeli, so navedeni vsi obvezni podatki. Več informacij si lahko preberete v splošnih pogojih.