Z luščenjem ječmena dobimo ječmenovo kašo ali ješprenj. Najbolj znana jed iz nje je ričet, lahko pripravimo pa tudi drugei jedi kot so ješprenova juha, solata, polpeti, rižote in ga zamenjamo v jedeh za riž.
Priporočamo: Pred kuhanjem ga je priporočljivo namakati.