Bazilika (Ocimum basilicum) botanično spada v družino ustnatic, kamor uvrščamo tudi rožmarin, kovnico in timijan. To izjemno priljubljeno enoletnico prepoznamo po gladkih, mehkih in rahlo izbočenih listih, ki ob nežnem dotiku sprostijo bogata eterična olja. Izvorno izhaja iz tropskih predelov osrednje Afrike in jugovzhodne Azije, a se je že pred tisočletji trdno zasidrala v osrčju Sredozemlja. Njeno ime izhaja iz starogrške besede basilikon, kar v prevodu pomeni "kraljevski", kar priča o njenem visokem ugledu skozi zgodovino. Danes ti dišeči, svetli listi predstavljajo nepogrešljiv steber tople sezone za vse, ki iščejo vrhunska zelišča in svežo zelenjavo.

V kulinariki je bazilika sinonim za lahkotno mediteransko kuho, saj s svojim svežim okusom, ki prepleta note janeža, klinčkov in citrusov, popolnoma uravnoteži kislost poletnih jedi. Je glavna zvezda kultne solate Caprese, nepogrešljiv dodatek na pravih italijanskih picah in osnova za pristen pesto genovese. Rezina zrelega paradižnika z malce mocarele, lističem sveže bazilike in kapljico oljčnega olja je hkrati odličen in okusen prigrizek, ki v hipu pričara vonj po morju.

Mali kuharski trik: Nežni listi bazilike so izjemno občutljivi na oksidacijo. Če jih sekljate s klasičnim kovinskim nožem, bodo prerezani robovi bliskovito potemneli, listi pa bodo izgubili del svojih prefinjenih eteričnih olj in postali rahlo grenki. Da bi ohranili polno aromo in intenzivno smaragdno barvo, lističe vedno raje nežno natrgajte z rokami tik pred postrežbo. Če pa pripravljate domači pesto in morate baziliko zmešati v mešalniku, jo vanj dodajte skupaj s hladnim olivnim oljem – olje bo namreč takoj ob doticaju zaščitilo prerezane dele pred zrakom in fiksiralo čudovito barvo.

Nasvet za shranjevanje: Za razliko od večine drugih zelenih zelišč je bazilika izjemno občutljiva na mraz, zato je hladilnik njen največji sovražnik! Temperature pod 10 °C povzročijo, da njeni nežni listi v nekaj urah dobijo temne lise, uvenejo in popolnoma izgubijo svoj prepoznavni vonj. Najboljši način za shranjevanje sveže rezane bazilike je, da jo postavite v kozarec z malo mrzle vode na kuhinjski pult, stran od neposredne sončne svetlobe – natanko tako kot šopek rož. Tako zaščitena bo ostala popolnoma napeta, sveža in dišeča do enega tedna.

V Sloveniji je bazilika postala nepogrešljiva spremljevalka toplih mesecev, ko z njo zadišijo domači vrtovi, balkoni in okenske police. Naše babice in mamice njen bujni poletni pridelek vedno dočakajo z največjim navdušenjem, saj prinaša tisto pravo svežino v vsakdanjo kuho. Z ljubeznijo jo dodajajo v domače paradižnikove mezge za ozimnico, z njo plemenitijo lahke poletne testenine ali pa jo vmešajo v osvežilne hladne juhe. Ta dišeči poletni dragulj v hipu popestri vsak pester jedilnik ter na družinske mize prinaša sončne okuse, pridih mediterana in toplino domače kuhinje.

Enostaven nakup preko naše spletne trgovine vam omogoča, da si to svežo baziliko zagotovite z zanesljivo dostavo naravnost na dom.

Razred II.

Obvestilo:

V Gajbici vedno izbiramo najboljše pridelke. Razred II pomeni le to, da se pridelki razlikujejo po obliki in velikosti, vendar so vedno sveži, okusni in visoke kakovosti.
Trudimo se, da so informacije o izdelkih čim bolj natančne in jih redno posodabljamo. Podatki, kot je poreklo, se lahko občasno spremenijo. Vse ključne informacije so navedene na izdelku, več podrobnosti pa najdete v splošnih pogojih poslovanja.