Več o izdelku (vsebina pod gumbom):
Pravi ali domači kostanj (Castanea sativa) botanično spada v družino bukovk. Izvira iz območja Male Azije in Južne Evrope, kjer so ga gojili in cenili že stari Grki ter Rimljani. Za razliko od večine ostalih hrustljavih oreškov vsebuje kostanj znatno več vode in sestavljenih ogljikovih hidratov (škroba) ter zelo malo maščob. Plodovi rastejo v bodičastih ježicah, ki jeseni popokajo in na gozdna tla posujejo sijoče, rjave plodove z značilno ploščato in zaobljeno stranjo. Jesensko nabiranje kostanja je eden najbolj priljubljenih običajev pri nas, ti topli plodovi pa predstavljajo nepogrešljiv del ponudbe za vse, ki iščejo pristno in sveže sadje.

V kulinariki ima kostanj izjemno široko uporabo, saj s svojim blagim, rahlo sladkastim okusom ter žametno teksturo navdušuje tako v slanih kot sladkih jedeh. Tradicionalno ga pečemo na odprtem ognju ali v pečici, kuhamo za pripravo kremnih juh ali pa iz njega pripravljamo prepoznaven kostanjev pire, ki je osnova za torte, rogljičke in zavitke. Skledica toplih, dišečih pečenih kostanjev ob jesenskem večeru je hkrati odličen in okusen prigrizek, ki prijetno pogreje dlani in poveže celo družino.

Mali kuharski trik: Največji izziv pri peki kostanja je, kako poskrbeti, da se trda rjava lupina in notranja dlakava kožica po peki gladko ločita od mehkega mesa. Kostanj na izbočeni strani vedno zarežite s čim bolj ostrim nožem v obliki podolgovate zareze ali križa, pri čemer pazite, da prerežete le lupino in ne globoko v meso. Zarezane plodove nato pred peko za 20 do 30 minut potopite v mlačno, rahlo slano vodo. Vlaga, ki se med namakanjem ujame pod lupino, se bo v vroči pečici spremenila v paro, ki bo znotraj zmehčala meso, lupino pa dvignila, zato se bo pečen kostanj luščil skoraj sam od sebe, meso pa ne bo ostalo suho.

Nasvet za shranjevanje: Svež kostanj vsebuje visok odstotek vlage, zato je občutljiv na pogoje shranjevanja – v tesno zaprtih plastičnih vrečkah hitro splesni, na prostem sobne temperature pa se v nekaj dneh posuši, zguba in strdi. Shranjujte ga neopranega v hladilniku v predalu za zelenjavo, zloženega v papirnati ali luknjičasti (perforirani) vrečki, kjer zrak nemoteno kroži. Tako bo ostal sočen in čvrst od 5 do 7 dni. Če ga želite ohraniti dlje, ga predhodno zarežite in zamrznite; tako zamrznjenega lahko kasneje pečete ali kuhate neposredno brez predhodnega odtajanja.

V Sloveniji ima jesensko nabiranje in peka kostanja neprecenljiv status, saj pomeni enega najlepših družabnih obredov v letu, ko po vseh krajevnih trgih in domovih diši po značilnem pečenem kostanju. Naše babice in mamice njegov jesenski obrod vedno dočakajo z največjim navdušenjem, saj prinaša nešteto možnosti za pripravo bogatih domačih jedi. Z ljubeznijo iz njega kuhajo žametne juhe, pripravljajo slastne nadeve za pečeno perutnino ali ustvarjajo kremne kostanjeve torte in rogljičke. Ti sijoči rjavi plodovi v hipu popestrijo vsak jesenski pester jedilnik ter na mize prinašajo toplino, spomine na naravo in prepoznavne okuse domače kuhinje.

Enostaven nakup preko naše spletne trgovine vam omogoča, da si ta svež kostanj zagotovite z zanesljivo dostavo naravnost na dom.

Razred II. 

Obvestilo

V spletni trgovini GAJBICA.SI se trudimo, da so informacije o izdelkih-pridelkih čim bolj natančne in se ves čas osvežujejo. Lahko se zgodi, da se nekatere informacije, kot je poreklo občasno spremenijo. Na izdelku-pridelku, ki ga boste prejeli, so navedeni vsi obvezni podatki. Več informacij si lahko preberete v splošnih pogojih.