Kivi (Actinidia deliciosa) botanično spada v družino aktinidijevk. Ta eksotični sadež, ki ga danes poznamo pod imenom kivi, izvira iz doline reke Jangce na Kitajskem, kjer so ga stoletja poznali kot "kitajsko kosmuljo". V začetku 20. stoletja so rastlino prinesli na Novo Zelandijo, kjer so jo uspešno udomačili in kasneje preimenovali po svoji zaščitni ptici kivi, ki ji je sadež s svojo majhno, rjavo in kosmato pojavo na moč podoben. Kivi raste kot močna večletna vzpenjalka in obrodi pozno jeseni, zaradi svoje izjemne odpornosti na mraz in odličnega dolgotrajnega ohranjanja svežine pa velja za enega najpomembnejših zimskih sadežev. Za vse, ki v hladnih dneh iščejo pristno naravno osvežitev, je ta sočni zeleni zaklad obvezna izbira in vrhunsko sveže sadje.

V kulinariki kivi navdušuje s svojim osvežilnim okusom, ki prebuja brbončice in ponuja popolno ravnovesje med medeno sladkobo in prijetno kislostjo. Odličen je povsem svež, prerezan na pol in izdolben z žličko, ali pa narezan na kolesca v barvitih sadnih solatah. Nekaj rezin zrelega kivija, pomešanega z drugimi vrstami sadja ali dodanega v skledo grškega jogurta z malce ovsenih kosmičev, je hkrati odličen in okusen prigrizek, ki vas bo v hipu prijetno podprl in osvežil brez občutka težkega želodca.

Mali kuharski trik: Kivi vsebuje poseben naravni encim, imenovan aktinidin, ki razgrajuje beljakovine. Zaradi tega svež kivi preprečuje, da bi se želatina v tortah ali strjenkah strdila, mlečni izdelki (kot sta skuta ali jogurt) pa lahko ob dolgem stiku z njim dobijo neprijeten, grenak okus. Če želite kivi uporabiti v sladicah z želatino ali mlekom, ga predhodno na hitro zblanširajte (potopite v vrelo vodo za eno minuto) – toplo okolje bo encim deaktiviralo, vaša sladica pa bo ostala popolna. Ta isti encim pa lahko izkoristite v slani kuhinji: če trše kose mesa pred peko za pol ure obložite z rezinami ali pirejem kivija, bo encim nežno razmehčal vezivna tkiva in meso bo postalo neverjetno mehko ter sočno!

Nasvet za shranjevanje: Kivi spada med sadje, ki po obiranju še naprej zori. Če kupite kivi, ki je na dotik še popolnoma trd, ga nikoli ne shranjujte takoj v hladilnik, saj boste s tem trajno upočasnili razvoj sladkorjev in polne arome. Pustite ga na sobni temperaturi v papirnati vrečki skupaj z jabolkom ali banano – ti sadeži naravno sproščajo plin etilen, ki bo pospešil zorenje kivija, da bo v nekaj dneh postal prijetno mehak pod prsti. Ko kivi doseže želeno zrelost, pa ga prestavite v predal za sadje in zelenjavo v hladilniku, kjer bo ostal svež še od 1 do celo 2 tedna.

V Sloveniji ima gojenje kivija dolgo in uspešno tradicijo predvsem na Primorskem in v Vipavski dolini, kjer blago mediteransko podnebje omogoča pridelavo vrhunskih domačih plodov. Naše babice in mamice njegov zimski obrod vedno dočakajo z največjim navdušenjem, saj prinaša čudovito popestritev in sočnost v mesecih, ko je izbira lokalnega sadja bolj omejena. Z ljubeznijo ga uvrščajo v bogate zimske sadne kupe, z njim krasijo prefinjene praznične torte (kot je slovita Pavlova) ali pa iz njega pripravljajo osvežilne domače marmelade in smutije. Ta zeleni eksotični lepotec v hipu popestri vsak pester jedilnik hladnih dni ter na mize prinaša barvito svežino, tradicijo in nepozabne okuse domače kuhinje.

Enostaven nakup preko naše spletne trgovine vam omogoča, da si ta svež kivi zagotovite z zanesljivo dostavo naravnost na dom.

Razred II.

Obvestilo

V Gajbici vedno izbiramo najboljše pridelke. Razred II pomeni le to, da se pridelki razlikujejo po obliki in velikosti, vendar so vedno sveži, okusni in visoke kakovosti.

Trudimo se, da so informacije o izdelkih čim bolj natančne in jih redno posodabljamo. Podatki, kot je poreklo, se lahko občasno spremenijo. Vse ključne informacije so navedene na izdelku, več podrobnosti pa najdete v splošnih pogojih poslovanja.