Košarica

 

Št. produktov: 0

 
 

BioSing: unikatne salame in klobase

BioSing: unikatne salame in klobase

12.05.2020

Pri Gajbici v ponudbi sedaj unikatni, butični suhomesnati izdelki za ljudi, ki znajo ceniti okus.

Teh izdelkov ni v navadnih trgovinah, njihovo okušanje pa je posebno doživetje.

 

 

Vabljeni na edinstveno kulinarično pot nastanka BioSing izdelkov

 

OGLEJ SI IZDELKE BIOSING 

 

Kaviar med mesninami, na voljo le v nekaterih najboljših svetovnih in slovenskih restavracijah

David Lesar ustanovitelj in srce podjetja BioSing živi in ustvarja v ribniški dolini, ki ima v Sloveniji najdaljšo, večstoletno obrtniško tradicijo in se lahko pohvali s prvim izdelkom, ki se ga je izvažalo izven meja Slovenije (SINCE 1492). David je prav tako rokodelec, kot večina ljudi v teh krajih, namesto lesa pa obdeluje meso, in sicer na prav poseben način.

David BioSing

BioSing izdelki so drugačni od izdelkov, ki se dobijo na trgu.

Njegova strast je izdelava unikatnih zorjenih – suhih mesnin, najvišje kvalitete, ki kajpada nastajajo brez aditivov in podobnih industrijskih bližnjic. BioSing izdelki so drugačni od izdelkov, ki se dobijo na trgu. Razlikujejo se po več parametrih - od tehnologije, senzorike, zgodbe, filozofije, ki vključuje tudi trajnostne in zdravstvene vidike – jesti manj mesa, vendar vrhunske kvalitete. Medvedova, jelenova salama in ostali izdelki zorijo v podzemni glineni zorilnici upoštevajoč lunin cikel.

BioSing salame

 

OGLEJ SI IZDELKE BIOSING 

 

Svinjina avtohtonega krškopoljskega prašiča, brez konzervansov in aditivov

David o svojih izdelkih pove takole:" Pripravo sem z industrijske proizvodnje vrnil na raven obrtniške umetnosti. Izločil sem konzervanse, aditive in vse tovarniške bližnjice. Ob upoštevanju najvišjih standardov hočem doseči polno, zrelo aromo, svojevrsten buket in bogat, naravni okus. Izdelke delno naravno prekadim. Izbrani bukov dim se ohladi v lončenih ceveh pod zemljo, da se v njem ohranijo estri, ki izdelku dajo prefinjeno aromo. Uporabljam skoraj izključno bio svinjino avtohtonega krškopoljskega prašiča. "

75% manj holesterola od mesa farmskih prašičev

Znanstveno je dokazano, da vsebuje veliko nenasičenih maščobnih kislin omega-3 v idealnem razmerju. Ima 75 % manj holesterola od mesa farmskih prašičev in polovico manj od junčjega in piščančjega mesa.

Izdelki zorijo v glineni zorilnici pod zemljo z uporabo naravnega prezračevanja in uravnavanja temperature

To omogoča hifam (žlahtna plesen), da prodrejo skozi ovitek do mesa, kjer sproščajo lipolitične in proteoloitične encime. S tem pomembno vplivajo na zorenje in izdelkom BioSing dajejo značilno uglajenost in žametni okus."

Sodelovanje z Gajbica.si

Pri Gajbici si štejemo v velik ponos, da smo lahko v svojo ponudbo dodali izdelke BioSing, ki so drugače na voljo samo v vrhunskih slovenskih restavracijah (Hiša Franko, Restavracija Strelec, Denk, Domačija Novak ...) ter v tujini.

 

Priporočamo

  • BioSing suha salama

    BioSing

    Cena: 19,50 € V košarico

    150g

    Stanje zaloge: na voljo

    Sestavljena iz svinjine, govedine in slanine. Najboljši izbor mesa in slanine, ki ni mlet, ampak je rezan na kocke. Salama je bila v fazi podaljšanega zorenja (čas zorenja je minimalno 1. leto). Tokom spontane, dolgotrajne fermentacije, se razvijejo polno zrele arome.

    VSI IZDELKI BioSing SO BREZ DODANIH ADDITIVOV. 

    BioSing izdelke je moč dobiti samo v izbranih restavracijah najvišjega nivoja, kot so: Top 50, Michelin Star, JRE, Hiša Franko, Restavracija Strelec, Krištof Predsolje, Denk, Domačija Novak, Vovko, Debeluh, Repovž, Gostišče Grič, Rakar.

    DODATNO: Pri nakupu dobite prezentacijsko knjižico z navodili za uporabo in leseno špatulo.

    Teža cca. 150g

    Več o produktu »
     
     
  • BioSing jelenova salama

    BioSing

    Cena: 25,00 € V košarico

    150g

    Stanje zaloge: na voljo

    Sestavljena iz svinjine, mesa jelena in slanine. Najboljši izbor mesa in slanine, ki ni mlet ampak je rezan na kocke. Salama je bila v fazi podaljšanega zorenja (čas zorenja je minimalno 18 mesecev). Tokom spontane, dolgotrajne fermentacije, se razvije polno zrela aroma, katero nadgradi še kompleksnejša terciarna zorilna nota.

    VSI IZDELKI BioSing SO BREZ DODANIH ADDITIVOV. 

    BioSing izdelke je moč dobiti samo v izbranih restavracijah najvišjega nivoja, kot so: Top 50, Michelin Star, JRE, Hiša Franko, Restavracija Strelec, Krištof Predsolje, Denk, Domačija Novak, Vovko, Debeluh, Repovž, Gostišče Grič, Rakar.

    Teža cca. 150g

    Več o produktu »
     
     
  • BioSing medvedova salama

    BioSing

    Cena: 30,00 € V košarico

    150g

    Stanje zaloge: na voljo

    Sestavljena iz svinjine, mesa medveda in slanine. Najboljši izbor mesa in slanine, ki ni mlet, ampak je rezan na kocke. Salama je bila v fazi podaljšanega zorenja (čas zorenja je minimalno 18 mesecev). Tokom spontane, dolgotrajne fermentacije, se razvije polno zrela aroma, katero nadgradi še kompleksnejša terciarna zorilna nota.

    VSI IZDELKI BioSing SO BREZ DODANIH ADDITIVOV. 

    BioSing izdelke je moč dobiti samo v izbranih restavracijah najvišjega nivoja, kot so: Top 50, Michelin Star, JRE, Hiša Franko, Restavracija Strelec, Krištof Predsolje, Denk, Domačija Novak, Vovko, Debeluh, Repovž, Gostišče Grič, Rakar.

    Teža cca. 150g

    Več o produktu »
     
     
  • BioSing zaseka

    BioSing

    Cena: 20,00 € V košarico

    200g

    Stanje zaloge: na voljo

    Pripravljena iz slanine ter pancete, ki sta razsoljeni, nežno dimljeni, sušeni ter zorjeni, brez toplotne obdelave. Namenjena je za začetek degustacije BioSing izdelkov, saj nam z mehkobo in uglajenostjo nežno prebudi in stimulira brbončice, ter nas s tem pripravi za nadaljno degustacijo.

    VSI IZDELKI BioSing SO BREZ DODANIH ADDITIVOV. 

    BioSing izdelke je moč dobiti samo v izbranih restavracijah najvišjega nivoja, kot so: Top 50, Michelin Star, JRE, Hiša Franko, Restavracija Strelec, Krištof Predsolje, Denk, Domačija Novak, Vovko, Debeluh, Repovž, Gostišče Grič, Rakar.

    Teža cca. 200g

    Več o produktu »
     
     
  • BioSing divjačinska klobasa

    BioSing

    Cena: 14,00 € V košarico

    120g

    Stanje zaloge: na voljo

    Sestavljena iz svinjine, divjačine (medved, jelen) in slanine. Kot pri klobaski BioSing z njo želimo poudariti predvsem pristno, odprto, nežno aromo zorjenega mesa, kjer se občuti naravno sestavo in pozabljene okuse brez dodanih aditivov. Nadgradnjo in večjo kompleksnost okusa dosežemo s fazo podaljšanega zorenja.

    VSI IZDELKI BioSing SO BREZ DODANIH ADDITIVOV. 

    BioSing izdelke je moč dobiti samo v izbranih restavracijah najvišjega nivoja, kot so: Top 50, Michelin Star, JRE, Hiša Franko, Restavracija Strelec, Krištof Predsolje, Denk, Domačija Novak, Vovko, Debeluh, Repovž, Gostišče Grič, Rakar.

    Teža cca. 120g

    Več o produktu »
     
     
 
 
 
 
STRINJAM SE

Spletna stran uporablja piškotke za boljše delovanje

Z brskanjem po naši spletni strani se strinjate, da lahko uporabljamo piškotke, ki so namenjeni vaši boljši uporabniški izkušnji na naši spletni strani. Za lastne potrebe analitike uporabljamo Google Analytics, ki v ta namen namesti piškotke (izbriši GA piškotke). Več o piškotkih.